这一次约在了外文图书馆旁边湖明路上的食滋味，这是沙县在厦门设置的沙县小吃示范店。一到食滋味就傻眼了:这么干净整齐，宽敞明亮的店真是卖沙县小吃的﹖与以往沙县小吃在我心中的印象相差还真不是一两个距离。这是才开始，等大嘴食客们品过十几种沙县小吃之后，终于明白，过去对它实在是太不了解了。对据说有200多个品种的沙县的小吃们，大嘴说声sorry了啊!

■ 选定菜肴

米冻糕、翡翠混沌、 烫嘴豆腐、特色烧卖

■ 蔡权生师傅（做了十几年沙县小吃的高手）推介

沙县小吃的精髓重在手工，现做现吃，口感比较清淡。想吃正宗好吃的沙县小吃，千万不能嘴太急，因为要一边做，一边吃。比如沙县翡翠混沌馅要新鲜猪后腿肉，碧绿的颜色可不是食用色素调的，那可是百分之百的现榨的菠菜汁儿。

■ 大嘴食客说菜

周朝晖（厦航国际旅行社日本部经理）：

没想到乡土菜也能登大雅之堂了，除了花样繁多的面点、小炒，还有冬酒品尝，在这请客也不错。我觉得烧卖这道小吃，清新爽口，外皮够劲道，一口咬下去粉丝和肉沫做成的馅，既脆又香。

林海明（厦门市纳斯捷科技有限公司总经理）

一直在美国生活，回来就一下爱上了中餐，特别是各地的风味小吃。我还以为自己已把厦门所有的小吃都吃完了，没想到这里有我从未见过的米冻糕，真是太好吃了！这种滑滑的嫩，真恨不得连舌头也卷进去。

梧桐（自由撰稿人）

食滋味的沙县小吃给了我巨大的惊喜。烫嘴豆腐，泥鳅粉干，芋子饺，茶油香菇，甚至还有农家冬酒。这里的沾料豆豉酱油，不太咸，但是很香。以前还一直以为沙县小吃只有拌面和扁食呢。下次有外地朋友过来，一定带到食滋味。

(来源：厦门晚报 http://www.csnn.com.cn/20051/ca407638.htm)