食客说菜
厦门连续的阴雨天气，很容易让人心情抑郁。这种时候，美食是我们惟一的安慰。有食客力荐位于金尚小区菜市场二楼的雅滨酒楼，说菜式很有特色，但躲在金尚小区里面实在可惜。周六，马拉松赛的道路管制和越下越大的雨没有挡住大嘴食客们的脚步，大家还是从四面八方聚到了雅滨酒楼，与那里的美食亲密接触。
■选定菜肴
吉祥三宝、波香银鳕鱼、清蒸皇帝鱼、夏贝玉子羹、三明酿豆腐、香油大条面
■大嘴食客说菜：
林金昱（知食分子）：作为一个经历丰富的食客，雅滨酒楼还是挺让人惊喜的。整个品菜过程下来，体会最深的是，它的原生态特色。“吉祥三宝”，这个时尚的菜名是名符其实的，菜本身的价值，养身滋补，甲鱼、子鸡、猪肚、冬虫夏草，都是真材实料。汤的味道鲜美，猪肚爽口、嫩滑。作为店里的特色菜，看得出做得非常用心，形式新颖，颇为讲究，对喜欢进补的厦门人来说这道菜是春夏进补的首选；“波香银鳕鱼”更让人惊喜，在菜形上面别具特色，粒粒松仁更增添了鲜香，菠菜汁调的绿色外皮，从视觉上悦目，口感上清香，很符和现代都市的膳食理念，绿色、健康、可口。“香油大条面”纯手工制作，口感劲道，香而不腻，调味恰到好处，据说点击率最高，有其理由。
林海明（公司经理）：“吉祥三宝”，分量很足，口感不错，看得出老板实实在在的经营。说到菜肴的创新，其实，能把普普通通的原料加工成美味，受到消费者的认可就已成功。这道菜在创新的同时能保留食物的本色，搭配合理，提高了食欲，又能符合健康滋补的理念，确实不错；“清蒸皇帝鱼”口味不错，以单例份上桌感觉方便卫生；“夏贝玉子羹”风格独特，还有点浪漫情调，味道可口，清甜不腻；独家“三明酿豆腐”，区别于客家菜里的酿豆腐，原料实在，口感滑腻鲜香，想起美式中餐馆里的螺片金砖，异曲同工，值得一试。
蒋颖（公司经理）：强烈推荐“波香银鳕鱼”，以例份上场，摆盘漂亮，鳕鱼块在菠菜汁外皮的包裹下配上金黄松香的松仁和起司，看了就有食欲。咬一口外酥里嫩，鳕鱼新鲜美味，食欲大开。喜欢吃鳕鱼的朋友，实在不能错过这道菜；“夏贝玉子羹”，更让从湿冷的雨天走来的食客们心里温暖，一份份瓷器小明炉上热热的玉子羹，日式豆腐做细丝，配上夏贝和鱼子酱，鲜甜、美味，据说深受女性和小朋友的喜欢；“吉祥三宝”令人惊艳，看多了名不符实的菜名，看到三宝上场的确惊喜，猪肚里包着子鸡，子鸡里包着甲鱼，层层叠叠，配上虫草，芫荽，汤汁鲜美，甲鱼嫩滑，猪肚爽脆，作为独家秘制，炮制费时费力，一般需要提前预定，大嘴食客们赶在中午来真是运气不错!
(来源：厦门晚报 http://www.csnn.com.cn/2006/ca448516.htm)
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