在厦门能吃到传统地道的印度菜？是的！这家餐馆名叫“印度风”，位于江头开明电影城，开业半年，是目前厦门惟一的一家印度餐馆。

步入“印度风”，扑面而来的异域风情立刻吸引了每一个人——古朴雅致的内部装饰，高悬在墙壁上的立体风情雕像，低声絮语的外国食客，萦绕耳畔的天竺音乐，以及老板、厨师黝黑的印度面孔。一时间，大家仿佛真的置身异邦，本就不大灵光的英语口语更显笨拙。还好，餐馆的专职翻译洪先生适时出现了。据洪先生介绍，餐馆老板本身就是厨师，在印度是国家餐饮协会顾问，经常来中国。他之所以选择在厦门开办印度餐馆，主要是看中这里良好的环境，相信厦门市民一定会接受并喜爱地道的印度菜肴。虽然目前在厦门工作和生活的印度人只有百余人，但由于大多数外国人都喜欢吃印度菜，因此餐馆的忠实拥趸还是不少的，更重要的是越来越多的厦门人由此认识了印度菜。在老板的名片上，我们看到了这样一句话——“不仅是餐厅”，也就是说，除了提供纯正的印度菜之外，老板更希望将真实的印度文化介绍给厦门人民。

■ 选定菜肴：饮品：印度酸奶

餐前开胃菜：蔬菜咖喱角（Veg Samosa）、玛沙拉豆片（Masala Padad）、杂菜乳酪（Mixed Raitha）

主菜：烧春鸡柳（Chicken Tikka）、印度烤饼（Indea Naan）、咖喱奶油腰果羊肉（Mutton Khorma）、芝士咖喱菠菜（Palak Paneer）、香辣牛肉、孜然炒饭

■ 食客说菜：

梧桐（自由撰稿人）：能够在厦门吃到正宗的印度菜实在令人惊喜，这里的环境、装饰风格等充满了异国情调，不由让人回想起曾经风靡一时的印度电影《奴里》，喜欢猎奇的朋友不妨来此一试。总体上说印度咖喱很有特色，个人觉得印度烤饼、咖喱奶油腰果羊肉和芝士咖喱菠菜等菜肴都挺适合厦门市民品尝的；烧春鸡柳有明显的西式风格，鸡柳烤制得很香；蔬菜咖喱角的馅用料独特，味道香浓。此外，作为一家老外经常光顾的特色餐厅，菜肴的定价还算合理。

林海明（公司总经理）：餐馆推荐的这几道菜比较经典，对于第一次品尝印度菜的人来说还是很适合的。与传统的中国菜相比，印度菜有许多迥异之处，比如主食用手抓菜的方式，蘸酱调配的用料和味道等等，都能给你带来无穷的新鲜感。孜然炒饭的形式看似简单，吃起来却有一种别样的味道，选用的泰国精米颗粒饱满、晶莹剔透，调味也很恰当，确实能勾起食欲。

林金昱（知食分子）：印度是一个东西方文化交汇融合的国度，能在厦门感受到印度菜肴实在难得。咖喱在印度菜里有着代表性地位，今天这几种就有不同的层次感，比如咖喱奶油腰果羊肉选用的是罕见的白色咖喱，味道相对清淡，而香辣牛肉里的咖喱则浓香重辣，更适合拌饭吃；玛沙拉豆片香脆可口，番茄末与调制的辣椒粉令人胃口大开；蔬菜咖喱角乍一看酷似厦门的“韭菜盒”，馅料却是纯蔬菜，拌进酸甜的梅子酱后风味完全不同。总之。体验到的是纯正的印度风味。

阿文（媒体人）：第一次接触到印度菜，的确很新奇。比如，餐前的印度酸奶有浓郁的天然芒果香味，与此前喝过的都不一样，相信女士们会很喜欢。对印度菜来说，各种香料的应用很广泛。今天这些菜的调味就很见功夫，厨师自制的几种蘸酱颜色各异，用薄荷叶与香菜叶制成的酱味道非常奇特，烤饼蘸上酱料再吃更有味；芝士咖喱菠菜里还放进了印度豆腐，与我们常见的豆腐大不一样，似乎更加硬实，同样也添加了香料。，味道香浓。

(来源：厦门晚报 http://www.csnn.com.cn/2006/ca473819.htm)